Le Sanglier des Ardennes - Hôtel ****

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La gastronomie revisitée avec la touche originale de Wout Bru !

Une expérience culinaire inoubliable au cœur de Durbuy !

 

- Notre restaurant est fermé le lundi, le mardi et samedi midi - TENUE CORRECTE EXIGEE

Réservations


Bon cadeaux


T. : +32 (0) 86 21 32 62

La carte


Le Menu Gastronomique

 

Menu gastronomique

Menu à 75,00 € pp

Choix de vins à 30,00 € pp

 

Le lunch

Entrée - plat - dessert

Selon arrivage du marché

Menu à 40,00 € pp

Choix de vins à 20,00 € pp

 

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LARD

Lard laqué - jaune d'oeuf - pomme de terre truffées - pousses d'épinard - jus corsé

 

SAINT-JACQUES

Coquille Saint-Jacques - pieds de cochon - balsamic reduit- cerfeuil tubéreux

 

PIGEON

Pigeon - artichauts - bouillon - lardons - civet de cuisse

 

FROMAGES D’ICI ET D’AILLEURS

(supplément 12,00 € / avec vin 20,00€)

 

MILLE-FEUILLE

Vanille - caramel - framboise

 

Le Menu du Sanglier

 

 

Menu à 125 € pp
Choix de vins à 50 €pp 

 

LARD

Lard laqué - jaune d'oeuf - pomme de terre truffées - pousses d'épinard - jus corsé

 

SAINT-JACQUES

Coquille Saint-Jacques - pieds de cochon - balsamic- cerfeuil tubéreux

 

BAR DE LIGNE

Bar de ligne - caviar - raviole de pommes de terre et huîtres


DUO D'HOMARD

Lasagne d'homard aux fines herbes - parmesan - anguille fumée - miso


PIGEON

Pigeon - artichauts - bouillon - lardons - civet de cuisse


FROMAGES D’ICI ET D’AILLEURS

(supplément 12 € / avec vin 20 €)


MILLE-FEUILLE

Vanille - caramel - framboise